Semua Resep Makanan Ada Disini

Masakan ini merupakan salah satu favorit kita. Sebenarnya mudah cara membuatnya, hanya saja perlu kesabaran sedikit. Resep saya bikin secara bebas.

Bahan:
500-700 gr filet Ikan ( bisa salmon, tenggiri, atau sejenisnya)
1 paprika merah, potong kotak²
1-2 cabai merah besar, iris serong tipis
300-400 gr kentang, kupas, iris tipis
1 bawang bombay, iris memanjang
2-3 daun bawang, potong² seruas jari
1 buah wortel, kupas dan iris ( bisa ditambahkan sayuran lain yg anda suka)
100-150 ml whipped cream
lada dan garam secukupnya
paprika bubuk
1 sdt pasta tomat
1-2 sdm minyak
70-100 gr parutan keju gouda atau edam
sedikit butter utk olesan loyang pyrex

Cara membuat:
1. tumis kentang dgn sedikit minyak ( jika bisa pakai penggorengan teflon), beri lada dan sedikit garam, masak hingga setengah matang. Angkat, sisihkan.
2. tumis bawang hingga harum, masukkan potongan wortel, aduk² sebentar. Setelah itu masukkan paprika dan irisan cabai, beri lada dan garam. Aduk rata. Sebelum diangkat masukkan irisan daun bawang. Sisihkan.
3. Potong ikan menjadi kotak² kecil, beri lada dan garam, goreng sebentar saja dan angkat.
4. Untuk Saus, kecilkan api, jika masih tersisa minyak jangan ditambah lagi. Tumis pasta tomat 2-3 menit, lalu tuang whipped cream, beri garam, paprika bubuk dan lada. Cicipi apakah sdh sesuai selera. Matikan kompor.
5. Olesi loyang dgn butter. Susun sebagian kentang dibagian dasar loyang. Tuang sebagian tumis sayuran dan disusul dengan semua potongan ikan. Lalu tuang kembali tumisan sayuran dan ditutup dgn potongan kentang.
6. Tuang sausnya, kemudian taburi dengan parutan keju.
7. Panggang dalam oven dgn suhu 180°c selama 40-45 menit.

Tadi pagi baru saja beli jeroan ayam. Rencananya sih ingin dipepes tetapi lupa membeli daun pisang. Karena masih ada sisa santan dikulkas, akhirnya jeroan dikaryakan menjadi kalio. Saya pakai resep bebas yah.

Bahan:
10 hati dan ampela ayam
4 helai daun jeruk
2 sereh, ambil bagian putih, memarkan
500 ml santan cair + 500 ml santan kental
1 sdm air asam, dpt pula air jeruk nipis
garam dan gula secukupnya
dapat ditambahkan sayuran yang anda sukai, disini saya pakai cabai dan paprika hijau

 bumbu halus:
6-8 cabai merah besar ( jika suka pedas bisa ditambahkan cabai rawit)
10 siung bawang merah
3-4 siung bawang putih
1 jari kelingking kunyit
1 iris lengkuas
1 cm iris jahe ( bisa lebih jika jahenya kecil)
1 sdm minyak utk menumis

Cara membuat:
1. bersihkan hati dan rempela
2. Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan garam, gula, daun jeruk dan daun sereh, aduk rata. Setelah itu masukkan ampela dan hati, aduk sebentar. Lalu tuang santan cair, kecilkan api, masak hingga santan agak mengering.
3. Tuang santan kental, aduk rata sambil dicicipi. Tuang pula sayuran. masak sebentar. Kalio jeroan ayam siap utk dihidangkan.

Ceritanya lagi malas mencoba resep² baru, maka-nya blog jadi agak sedikit terabaikan. So...setelah menimbang² tentang masakan yang bisa dibekukan, akhirnya pilihan jatuh kepada pepes ayam pedas. Ide ini terbetik karena melihat foto pepes ayam seorang teman di facebook.

Rasanya klo menurut saya sangat enak, apalagi saya menggunakan santan dan pakai acara dipanggang. Bumbu pepes saya tumis sebentar supaya mengeluarkan aroma yang enak.Maksudnya dipanggang agar supaya tercium aroma "smoked" daun pisang. Sengaja saya memasak agak banyak karena ingin saya bekukan.


Bahan:
1 ayam, potong² sesuai selera
1 kaleng santan jadi (kira² 500 ml santan sedang,jgn terlalu encer)
8 iris lengkuas - iris tipis²
4-6 lembar daun salam
4 tangkai sereh, keprek²
20 cabai rawit merah (bisa lebih jika suka), tusuk² cabainya
seikat daun kemangi, bisa lebih jika suka
daun pisang untuk membungkus
sedikit minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
15-20 siung bawang merah
4-5 siung bawang putih
8 butir kemiri, jika bisa disangrai
4-6 cabai merah besar (bisa campur dgn cabai keriting)
2 sdt kunyit bubuk
garam dan gula sebagai penyedap

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, sisihkan.
2. Haluskan atau Blender semua bumbu halus. Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, cabe rawit, sereh dan daun salam. Setelah itu masukkan ayam, aduk sebentar lalu tuang santan, aduk rata dan masak dengan api sedang (jika perlu wajan ditutup sebentar). Cicipi apakah rasa bumbu sudah sesuai selera. Matikan api, sisihkan ayam hingga hangat² kuku.
3. Persiapkan daun pisang. Letakkan 1-2 potong ayam, beri kuah saus dgn lengkuas, cabe rawit dan daun salam, kemudian taburi dengan daun kemangi. Lalu dibungkus dan disemat dengan lidi/biting. Kukus ayam kira² 30 menit atau hingga matang. Pepes sudah dapat dinikmati. tetapi jika suka, pepes dapat dipanggang.

Lagi kangen ingin makan siomay. Biasanya suka minta dikirimin dari kakak tercinta krn dia punya usaha membuat siomay. Karena malu sering minta, akhirnya ingin mencoba bikin sendiri.
Resep saya ambil dari NCC krn lagi malas surfing dan merombak resep. Eh ya....bahan utama siomay saya ganti dengan daging ayam dan sedikit udang.
Untuk bumbu kacang, saya pakai bumbu pecal yang sudah jadi ( cari yang bagus dan enak rasanya yah) dan saya masak kembali sambil ditambah ini-itu sedikit.

Rasa siomay cukup enak....kalau tidak percaya, coba bikin sendiri deh ;)

Seumur-umur belum pernah saya mencoba makan abon ayam. Sesekali saya memang pernah membeli abon sapi, tapi itu juga amat sangat jarang. Ceritanya weekend saya membuat air kaldu/sup ayam dan menyisakan banyak dagingnya. Tadinya sih ingin bikin nasi Hainan ttp akhirnya berubah haluan menjadi abon, krn bisa tahan utk bbrp minggu.

Ada banyak resep abon di internet ttp saya kurang cocok jika bahan daging/ayam pakai acara digoreng hingga kering dan ditiriskan. Akhirnya membuat kreasi sendiri aja deh. Abon ini enak dimakan dgn ansi hangat atau sebagai taburan diatas bubur ayam.

Disini saya tidak membuat detal resep-nya, krn bahan berasal dari daging ayam sisa rebusan. Silahkan anda memperkirakan sendiri saja ya...


Bahan:
daging ayam yg sudah direbus, disuwir²
bawang merah
bawang putih
beberapa lembar daun jeruk, buang tulangnya dan diiris halus
beberapa iris lengkuas
beberapa lembar daun salam
cabai merah (jika tidak suka pedas, bisa pakai paprika bubuk)
sedikit ketumbar bubuk
garam dan gula secukupnya
beberapa sendok makan santan
sedikit minyak utk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu² seperti bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar dan sebagian lengkuas.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan garam, gula,irisan daun jeruk, lengkuas dan salam, aduk rata.
3. Masukkan daging ayam, aduk rata. Kecilkan api dan tuang santan, aduk lalu tutup wajan utk beberapa saat.
4. Cicipi apakah rasa sudah sesuai selera. Daging harus sering diaduk jika santan mulai menyusut.
5. Masak dan aduk terus hingga daging mengering.